Огурцы солёные

В банку сложить укроп, чеснок, перец горошек, стручковый перец, лавровый лист и хорошо промытые огурчики, предварительно несколько раз их протыкать вилкой слегка. Залить кипящей водой примерно на 20 мин.

Сварить рассол из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. В воду положить лавровый лист, несколько горошин перца, после закипания держать на огне 3 мин.

Воду из банок слить, насыпать 1 чайную ложку сахара и залить кипящим рассолом. На крышку налить 1 чайную ложку уксусной эссенции, покачать ее, чтобы она вся покрылась уксусом и закрыть банку. Закатать крышку. Банку поставить крышкой вниз и укутать.

Если неочищенные зубчики чеснока подержать в воде, чеснок очень легко почистить. Если в банку с огурцами положить 1-2 помидора, они не взорвутся.