Жареная рыба в беконе на мангале

В емкость для кляра насыпаем рисовую муку, добавляем приправу.

Перемешиваем рисовую муку с приправой и добавляем яйца. Перемешиваем всё до однородной массы. Даем настояться 30 минут.

Замороженную рыбу держим при комнатной температуре до состояния, когда можно будет отделить друг от друга нарезанные для фабричной упаковки куски и порезать их. Режем рыбу на куски, которые можно будет замотать в бекон в 1,5 оборота. Погружаем куски в емкость с кляром и перемешиваем рукой так, чтобы каждый кусок со всех сторон покрылся кляром. Даем настояться рыбе в емкости с кляром 30 мин. Периодически переворачиваем емкость, перемешиваем содержимое.

На разделочную доску выкладываем бекон и заворачиваем в него каждый кусок рыбы.

В емкости с кляром остается остаток кляра. Перед тем, как положить куски на решетку над углями, каждый кусок вместе с беконом надо обвалять в кляре. Весь кляр должен израсходоваться.

Выкладываем куски на решетку. Угли не должны быть очень горячими. Рыба у нас подмороженная, и надо, чтобы она готовилась долго - лучше готовить час, но она не должна подгореть.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо. От решетки прилипшие участки аккуратно отделяем китайскими палочками.

Рыбу можно подать с салатом или с любым подходящим гарниром или соусом. Приятного аппетита! Я подаю на гарнир рис с имбирем, чесноком и сладким перцем.