Овощи фаршированные "Ассорти"

Вначале отварить рис до полуготовности. Далее подготовить овощи. У крепких мясистых стручков перца надрезать верхнюю широкую часть, удалить стержень с семенами, промыть. Далее уложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 2 минутки. Дать стечь воде, охладить. Листья капусты проварить в кипящей воде, срезать утолщения. Кабачки (не крупные) разрезать на 3 части, вычистить мякоть, но не до конца, оставляя донышко. Также подготовить и баклажаны.

Мякоть кабачка и баклажанов мелко - мелко нарезать. Фарш смешать с рисом, посолить, поперчить. Отделить немного фарша и разделить на две части. В одну добавить мякоть баклажана, в другую - кабачка. Нафаршировать перец, завернуть голубцы. Кабачки нафаршировать фаршем с мякотью кабачка, а баклажаны соответственно с его мякотью. Нафаршированные овощи уложить в казан, залить подливой и тушить на медленном огне до готовности.

Подлива: на смеси растительного и сливочного масла пассеровать лук, нарезанный кубиком и морковь натертую на терке. Добавить томатную пасту (или помидоры натереть на тёрку), соль, немного сахара и дать закипеть. Затем ввести разбавленную в воде муку, загустить слегка подливу. При подаче можно посыпать зеленью и полить сметаной, но это по вкусу. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!!