Рататуй

Сначала делаем соус.

Для этого потребуется: помыть помидоры и залить их кипятком на 10 минут.

В это время разогреваем духовку для перцев. Моем перцы, заворачиваем их в фольгу и ставим запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180°. После очищаем перцы от кожуры и сердцевины.

Чистим лук, мелко нарезаем и кладём в разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим 2 минуты.

Чистим морковь, нарезаем тонкими кружочками и добавляем в сковороду.

По истечении 10 минут, берём помидоры и очищаем их от кожуры. Нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.

В содержимое сковороды добавляем специи (соль, перец, розмарин). Тушим около 10-15 минут.

После приготовления всех заготовок, объединяем перцы и содержимое сковороды в блендере и измельчаем до однородной массы. Всё, соус готов☑️

Далее выкладываем соус на дно формы для запекания.

Следующий этап. Нарезаем тонкими кружочками кабачок, баклажан и три помидора. Выкладываем на соус башенкой, чередуя кабачок, баклажан, помидор.

Добавляем соль и специи, сверху смазываем небольшим количеством подсолнечного масла.

Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 1 час при температуре 180°.

По истечении часа, убираем фольгу и снова ставим запекаться на 10 минут.

Рататуй готов ☑️накладываем в тарелки.

Приятного аппетита 🥰