Морковный пирог

Включить духовку на разогрев 180 градусов.

Начистить и натереть на мелкой тёрке две средних моркови. Я делаю это в кухонном комбайне.

Яйца разбить в миску, добавить соль, сахар и разрыхлитель.

Яйца разбить в миску.

Взбить миксером на малом режиме до образования густой пены. У меня это занимает минут 5.

Не выключая миксера добавить муку, всыпая постепенно. (Можно добавить сразу, лично я разницы не увидела). Вместе с мукой взбивать буквально минуту, а то и меньше (до получения однородной и теста). На данном этапе можно добавить ванилин по вкусу, но я этого не делаю, чтобы не перебить морковный вкус.

В тесто добавить морковь. У меня получилась большая горсть (можно больше, можно меньше, просто поменяется концентрация моркови в тесте😉 и яркость морковного вкуса.

Перемешать тесто с морковью ложкой до однородности.

Выложить в форму. Я застилаю форму пергаментом и смазываю растительным маслом. У меня круглая форма диаметром примерно 22 см. Слой получается 1.5 - 2 см. Если форма меньше, то слой будет толще и время выпекания немного дольше.

Отправить в духовку на 25-30 минут.

Вынуть из духовки, выложить на тарелку.