Вкусный узбекский плов

Рис промыть, чтобы вода стала прозрачной.

Головку чеснока очистить от шелухи не разделяя на зубчики.

Луковицы и морковь очистить от шелухи и мелко порезать соломкой.

Размороженное мясо порезать на небольшие кусочки.

В казане с раскаленным маслом обжарить одну головку лука до тех пор пока не почернеет. Затем удалить ее.

Всыпать мелко порезанный лук и обжарить до красивого золотистого цвета.

Добавить мясо и жарить до появления корочки.

Добавить морковь, обжарить помешивая лопаточкой.

Затем влить кипяток чтобы он был выше содержимого на 1 см, готовим 30 минут.

Приправу для плова и барбарис кладем в мясо. Солим. Уменьшаем огонь и готовим 10-15 минут.

Промытый рис выкладываем на мясо, выравниваем и наливаем кипяток, чтобы он покрыл рис на 2 см.

Как только рис впитал воду, в серединку казана кладем не чищенный чеснок, убавляем огонь. Готовим до готовности. Готовность проверяю по глухому звуку о поверхность- проделываю обратной стороной ложки небольшие отверстия. Накрываю крышкой 5-10 минут и наш плов готов! Приятного аппетита друзья!