Татарский лимонный пирог

Начинка: в блендере размолоть 2 лимона, 100 г меда и 3 ст. л. сахара. В миске смешать 4 г дрожжей, 112 мл теплого молока и 0,5 ст. л. сахара, дать постоять 20 мин. Добавить кусками 150 г мягкого сливочного масла, затем 2/3 от 350 г муки, замесить и, подсыпая оставшуюся муку, сделать мягкое, эластичное тесто. Оставить его в теплом месте 40 мин.

Тесто делится на 4 части, одна из них больше других. Раскатать толщиной 0,3 см первый слой, свисающий за бортики смазанной маслом формы. Далее: лимонная начинка,

2-й слой, начинка, 3-й слой, начинка и верхним закрыть. Свисающими краями первого слоя теста закрыть торт, защипить "веревочкой". Духовку разогреть на 100 градусов, туда на 30 минут. Готовим крошку: 1 ст. л. холодного сливочного масла + 1 ст л. сахара + 3 ст. л. муки, хорошо растереть. Пирог вынуть из духовки, посыпать сверху крошкой и поставить на 30 мин. на 180 градусов. Остудить и вынуть из формы.