Пирог с картофелем

Для опары в тёплую воду добавляем дрожжи и муку. Всё перемешиваем и оставляем в тёплом место на 20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара должна подняться (это обязательно). И покрыться пузырьками.

Соединяем тёплую воду, яйцо, подсолнечное масло, соль, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

Стол припыляем мукой и кладëм тесто. Месим тесто 8 минут.

Посуду смазываем маслом и кладëм тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Я ставлю в выключенную духовку и ставлю рядом стакан кипячëной воды.

Для зажарки лук и морковь мелко нарезаем. Обжариваем до золотистого цвета 5/7 минут.

Картофель очищаем и нарезаем на средние кусочки. Заливаем водой, добавляем соль и ставим на огонь. Варим 30/40 минут до готовности.

Противень застилаем фольгой и припыляем мукой.

После того, как картофель приготовился, сливаем воду. К картофелю добавляем специи, сливочное масло и перемешиваем.

Добавляем зажарку и перемешиваем.

Спустя полтора часа тесто увеличилось. Обминаем его.

Стол припыляем мукой и раскатываем тесто, как показано на видео.

Внутрь кладëм начинку и закрепляем края формирую круг, как показано на видео.

Слегка руками придавливаем и раскатываем.

Кладëм тесто на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 15 минут.

Спустя время в середине делаем отверстие и смазываем всё желтком. По желанию посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 20-25 минут. До золотистого цвета.