Пирог с картофелем

Name: Пирог с картофелем
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Yield: 12 порций
Ingredients: Опара:; Вода тёплая; ч. л Дрожжи; л Мука; Тесто:; Вода тёплая; Яйца; л Подсолнечное масло; ч. л Соль; Опара; Мука 400-450 гр (просеять); Начинка:; Картофель (отварить); Соль; Чёрный перец; Красный сладкий перец; гр Сливочное масло (мягкое); Зажарка:; Лук (мелко нарезать); Морковь (мелко); Для смазывания:; Яйца; Кунжут для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ди-Ди Манукян

#пирог #пирогскартофелем

2 ч. 50 мин.

12 порций

Ингредиенты

Опара:
Вода тёплая 100 мл
ч. л Дрожжи 1
л Мука 2 ст.
Тесто:
Вода тёплая 200 мл
Яйца 1 шт
л Подсолнечное масло 2 ст.
ч. л Соль 1
Опара
Мука 400-450 гр (просеять)
Начинка:
Картофель (отварить) 4 штуки
Соль 3 щепотки
Чёрный перец 3 щепотки
Красный сладкий перец 2 щепотки
гр Сливочное масло (мягкое) 30
Зажарка:
Лук (мелко нарезать) 1 шт
Морковь (мелко) 1 шт
Для смазывания:
Яйца 1 шт
Кунжут для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары в тёплую воду добавляем дрожжи и муку. Всё перемешиваем и оставляем в тёплом место на 20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара должна подняться (это обязательно). И покрыться пузырьками.

Соединяем тёплую воду, яйцо, подсолнечное масло, соль, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем.

Стол припыляем мукой и кладëм тесто. Месим тесто 8 минут.

Посуду смазываем маслом и кладëм тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Я ставлю в выключенную духовку и ставлю рядом стакан кипячëной воды.

Для зажарки лук и морковь мелко нарезаем. Обжариваем до золотистого цвета 5/7 минут.

Картофель очищаем и нарезаем на средние кусочки. Заливаем водой, добавляем соль и ставим на огонь. Варим 30/40 минут до готовности.

Противень застилаем фольгой и припыляем мукой.

После того, как картофель приготовился, сливаем воду. К картофелю добавляем специи, сливочное масло и перемешиваем.

Добавляем зажарку и перемешиваем.

Спустя полтора часа тесто увеличилось. Обминаем его.

Стол припыляем мукой и раскатываем тесто, как показано на видео.

Внутрь кладëм начинку и закрепляем края формирую круг, как показано на видео.

Слегка руками придавливаем и раскатываем.

Кладëм тесто на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 15 минут.

Спустя время в середине делаем отверстие и смазываем всё желтком. По желанию посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 20-25 минут. До золотистого цвета.

...