Помидоры с виноградом.Заготовки на зиму. зиму

Name: Помидоры с виноградом.Заготовки на зиму. зиму
Ingredients: Помидоры спелые свежие; чеснока средних на 1.5 л БАНКУ; зонтик укропа на 1.5 л БАНКУ; горошины перца чёрного на 1.5 л БАНКУ; горошин душистого перца на 1.5 л БАНКУ; бутона гвоздики на 1.5 л БАНКУ; средний лавр. лист на 1.5 л БАНКУ; ч ложки уксусной эссенции на 1.5 л БАНКУ. Но, я использую; лимон.кис-ту -- 1.0 л БАНКУ 1/2 ч. ложки и 3 ст.л водки 40*; а в 3.0 л БАНКУ - 1 ч.л и 100 мл водки 40*; Маринад:; ст ложки соли на 2.5 ЛИТРА воды; ст ложек сахара на 2.5 ЛИТРА воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Татарникова амбассадор

#урожай #календарь #заготовки Эта заготовка на зиму для меня новинка.

Ингредиенты

Помидоры спелые свежие
чеснока средних на 1.5 л БАНКУ 2 зубчика
зонтик укропа на 1.5 л БАНКУ 1
горошины перца чёрного на 1.5 л БАНКУ 4
горошин душистого перца на 1.5 л БАНКУ 5
бутона гвоздики на 1.5 л БАНКУ 3
средний лавр. лист на 1.5 л БАНКУ 1
ч ложки уксусной эссенции на 1.5 л БАНКУ. Но, я использую 1.5
лимон.кис-ту -- 1.0 л БАНКУ 1/2 ч. ложки и 3 ст.л водки 40*
а в 3.0 л БАНКУ - 1 ч.л и 100 мл водки 40*
Маринад:
ст ложки соли на 2.5 ЛИТРА воды 3.5
ст ложек сахара на 2.5 ЛИТРА воды 16

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить ингредиенты. Виноград хорошо, помидоры промыть, лучше под проточкой водой комнатной температуры. Положить в сито, на полотенце, пусть пока обсыхают естественным путём. Чеснок разделить на зубчики, очистить.

С содой пищевой промыть банки для консервирования, очень хорошо прополоскать. Поставить на включенную плиту посудину с водой, накрытую кружком и начать стерилизовать банки над паром до появления крупной капли, затем поставить на дно на полотенце, пусть обсыхает. Или стерилизовать в духовке, проверив, чтобы банки были без трещин, сколов и сухие. Одномоментно в другой посудине прокипятить крышки минут 5-7, опрокинуть на дуршлаг и пусть обсыхают ЕСТЕСТВЕННЫМ путем, протирать нельзя.

На дно подготовленной для консервации банки сложить специи, ошпареный зонтик укропа (или укроп по желанию можно положить поверх). Я использовала 1.5л банки. Если больший объем, то чисто арифметически высчитать количество специй, соли, сахара. Затем заполнить банки помидорами, веточкой (россыпью) винограда (одного сорта или ассорти).

Одновременно поставить просто воду в 2-х кастрюлях, я ставила по 4.0 литра в каждой, хватило на 4 полуторолитровых банки и ещё даже осталось. Зависит от плотности наполнения банки. Или Поставить кипятить кастрюлю с просто водой. И воду в электрочайнике.

Как закипит вода, ОСТОРОЖНО !!!, чтобы не лопнула банка и вы не ошпарились, начать вливать крутой кипяток в банку, небольшими порциями. Или через ложку, но всё равно вначале понемногу! Особенно когда и банки и помидоры холодные. Проверив на ощупь t* банки, если она теплая, долить кипяток до самого горлышка, прикрыть крышкой и пусть стоит до начала остывания -- минут 15.

А во второй кастрюле вскипятить маринад, в течение 5-7 минут. Слить воду из банок. Добавить в банки (без воды, когда уже слита) эссенцию или как я лимонную кислоту. Закрутить винтовыми крышками, да переверните, проверить, плотно ли закрутили. Или закатайте. Поставьте банки вверх донышком, укутайте "шубой", пусть стоят до остывания. Приятного Вам аппетита 🌸.

...