Куриный суп-Чихиртма

Name: Куриный суп-Чихиртма
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Для варки бульона:; куриных голеней или любые части курицы; лавровый лист; чёрного перца горошка; душистого перца горошка; Соль; воды; Для зажарки:; репчатого лука; Специи:; куркума; кориандр молотый; уцхо сунели; нитей шафрана; пшеничной муки; сливочного масла; Дополнительно:; винного уксуса; сырое куриное яйцо; бульона; Кинза или любимая зелень для подачи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева 💫Амбассадор

#календарь #лента Грузинский суп чихиртма- от обычного супа он отличается полным...

2-3 порции

Ингредиенты

Для варки бульона:

куриных голеней или любые части курицы 5 шт

лавровый лист 1 шт

чёрного перца горошка 3-4

душистого перца горошка 2-3

Соль по вкусу

воды 1,5 литра

Для зажарки:

репчатого лука 1 шт

Специи:

куркума

кориандр молотый

уцхо сунели

нитей шафрана щепотка

пшеничной муки 1,5 ст. ложки

сливочного масла 2 ст. ложки

Дополнительно:

винного уксуса 1 ч. ложка

сырое куриное яйцо 1

бульона 1 половник

Кинза или любимая зелень для подачи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриные голени моем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь- доводим до кипения- убираем образовавшуюся пенку. Солим по вкусу, кладём черный и душистый перец горошек, лавровый лист, убавляем огонь- варим 30-40 минут.

Затем куриные голени перекладываем на тарелку, остужаем. Отделяем мясо от косточек- кусочками.

Бульон процеживаем, один половник наливаем в отельную миску- даём немного остыть! Кастрюлю с остальным бульоном не ставим на огонь.

За это время на сковороде с разогретым сливочным маслом обжариваем мелко нарезанный репчатый лук вместе со специями-2-3 минуты. Добавляем немного бульона и тушим на умеренно среднем огне 5-6 минут- лук должен быть мягким.

Затем добавляем муку, перемешиваем и готовим 1-2 минуты.