Зразы, тушенные в томатном соусе

Мясо, лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку. Вбить яйца, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать фарш до однородной массы. Грибы для начинки мелко нарезать или натереть на терке, репчатый лук измельчить. Разогреть в эмалированный емкость масло и обжарить грибы с луком до мягкости.

Отварить яйца и мелко нарезать. Соединить яйца и грибы с луком без масло, перемешать. Взять небольшой кусок пищевой пленки, взять немного фарша, скатать в шар и выложить на пленку, приплюснуть. На середину выложить начинку. С помощью пленки соединить противоположные стороны котлетки, придавить и придать форму зраз.

Для приготовления соуса репчатый лук и грибы нарезать произвольно, обжарить в растительном масле до готовности, добавить нарезанные помидоры без кожицы. Выложить в сковороду томатную пасту. Развести муку в 3/4 стакана бульона, затем перелить смесь в остальной бульон и перемешать. Вылить бульон с мукой в сковороду. Потомить соус минут 5-10.

Разогреть на сковороде масло, выложить зразы. Обжарить зразы с двух сторон. Зразы переложить в кастрюлю. Тушить на среднем огне минут 30. Выложить зразы с соусом на блюдо и подать к столу.