Суп грибной классический

Грибы помыть, почистить, нарезать. В данном рецепте у меня участвуют в качестве основного ингредиента грибы подосиновики. Они такие мясистые, плотные и не требуют особых манипуляций с очисткой. Просто очистить от лесной грязи ножом, промыть и нарезать.

Если грибов много их можно заморозить. Замороженные грибы всегда будут для вас палочкой-выручалочкой, поскольку они отлично переносят заморозку и практически не теряют своих вкусовых качеств. 

Суп варю в кастрюле на 2 литра. Для нашего супа залейте грибы холодной водой. Поставьте на огонь и после закипания варите 15 минут. Затем слейте первый отвар и еще раз промойте.

Промытые грибы снова залейте чистой водой, поставьте на огонь, положите туда очищенную луковицу, лавровые листики, перец горошком и посолите. Когда бульон закипит, варите еще 15 минут. По окончанию варки луковицу выкинуть

Почистить овощи. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать.

Картофель нарезать средним кубиком.

Пережарить морковь и лук на растительном масле.

Зажарку и картофель добавить в грибной бульон. Варить до готовности картофеля на самом малом огне.

В конце варки я добавляю приправу для супа (очень она ароматная) и суповую засыпку. Варить 3-5 минут. Выключить огонь и накрыть крышкой.

Подавать с зеленью и сметаной.