Колобки из кильки

Удалить аккуратно головы, хребет и внутренности рыбы, промыть, дать воде стечь, чтоб обсохло. Вышло 300 г. Шпинат промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и переложить в холодную воду со льдом. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до коричневого цвета, добавить шпинат, перемешать и немного потушить. Выключить и дать остыть..

Кильку (мойву) положить в сито, мелкие панировочные сухари присолить и посыпать ими мойву. Потрясти сито над миской с сухарями, чтоб рыбка перемешалась с ними.

Вот тут я сделала ошибку. Так как у меня рыбы было мало, я каждую рыбинку расправляла и с двух сторон обваливала в сухарях. И сухари были свои, крупно помолотые. Надо было чтоб внутри рыбка была без сухарей, с начинкой склеивалась бы лучше. Вниз кладётся одна расправленная рыбка, на неё 6-7 штук лучиками другие, Ложка начинки. Рыбки собираются в центре и накрываются ещё одной рыбкой. Она не даёт распадаться клубочку. Лопаточкой перенести на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон.

Как всегда импровизировала. Шпинат вьющийся у меня растёт на окне, листочки мелкие. Нарвала немного,добавила замороженной петрушки. Эх,жаль сныть не наморозила весной! Начинки из шпината хватило на 3 колобка. Ещё три начинила варёным рисом с жареным луком. Вот видео в Контакте: https://vk.com/videos61882436?section=album_6&z=video-116819434_456239769%2Fpl_61882436_6