Восточная кухня Выпечка

Самса домашняя

Name: Самса домашняя
Yield: 20шт
Ingredients: мука в/с; вода; ложка (без горки) соли; яйцо; Начинка:; любой фарш, мясо (курица, свинина, говядина); лук репчатый; Специи (соль, перец, паприка, зира, корианд); молока для фарша; по вкусу зелень (петрушка, укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катрин

#самса

5 ч

20шт

Ингредиенты

мука в/с 600 г

вода 230 мл

ложка (без горки) соли 1 ст.

яйцо 1 шт

Начинка:

любой фарш, мясо (курица, свинина, говядина) 700 г

лук репчатый 4 шт

Специи (соль, перец, паприка, зира, корианд)

молока для фарша 50 мл

по вкусу зелень (петрушка, укроп)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять, сделать воронку и влить воду, в которой размешать яйцо с солью.

Тесту дать постоять, набухнуть и обмять, через 60 мин можно убрать на 1 ч в холодильник.

В это время готовим начинку: мелко режем мясо, лук кубиками, курдючное сало, добавляем специи и молоко для сочности фарша; убираем в холодильник.

Весь кусок теста раскатываем в большой пласт, присыпаем мукой при раскатке. Затем, растопленное сливочное масло, смазываем поверхность теста, даем время впитаться в тесто.

Тесто- круг скручиваем в плотный рулет, затем в улитку. Убираем в холодильник на 1 час(не меньше) надо время для застывания масла.

Далее режем на кусочки, кладём начинку и формируем в форме треугольника. Выкладываем на противень, швом вниз. Смазываем желтком, присыпаем кунжутом. Выпекаем 35-40 мин. При 180-190°. До золотистого верха.

...