Французский крем-суп из зелёного горошка с мятой

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук-шалот и обжарьте пару минут.

В небольшую кастрюлю налить бульон, добавить обжаренный лук и снятые с веточки листья мяты, доведите до кипения.

Добавьте замороженный горошек, соль и перец по вкусу. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока горох не станет мягким, 3-5 минут.

Измельчите суп в пюре в блендере до однородного состояния. Добавьте сливки. Перемешайте.

Подавать со сметаной и свежими листиками мяты. Можно тёплым или охлаждённым.