Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Белок яйца С1; Сахарная пудра; Кукурузный крахмал; Лимонный сок; Соль; Крем:; Маскарпоне (или творожный сыр); Сливки 33%; Сахарная пудра; Малина, голубика, смородина, клубника, любые ягоды на ваш выбор!!

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Светлана Тимашёва(Щёголева)

Вкусный рецепт

Ann

Спасибо)

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения

Всегда было интересно приготовить меренговый рулет! Пробовала его в ресторане и очень...

1 час

6-8 порций

Ингредиенты

Белок яйца С1 5 шт

Сахарная пудра 250 гр

Кукурузный крахмал 2 ст.л. без горки

Лимонный сок 1 ч.л

Соль щепотка

Крем:

Маскарпоне (или творожный сыр) 150 гр

Сливки 33% 200 мл

Сахарная пудра 10 гр (по вкусу)

Малина, голубика, смородина, клубника, любые ягоды на ваш выбор!!

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белки аккуратно отделить от желтков!!!!

Начать взбивать белки на низкой скорости, до появления пузырьков. Добавить соль и сок лимона, увеличить немного скорость.

Увеличить скорость до среднего и начать вводить понемногу сахарную пудру.

Увеличить скорость до максимума, продолжить вводить пудру!! Взбить до устойчивых пиков минут 10!

Противень застелить пергаментом. Меренгу равномерно распределить толщиной 1-2 см. По желанию присыпать лепестками миндаля или дроблеными фисташками!

Выпекать в разогретой духовке 170 С около 20 мин. Меренга будет свето-бежевого цвета, с не прилипающим верхним слоем!

Вытащить меренгу из духовки, убрать с противня, перевернуть на другой лист пергамента (так чтоб верхний слой был в низу).Снять пергамент на котором выпекалась меренга. Полностью остудить!

Пока меренга остывает приготовим крем! Холодные сливки, маскарпоне (или творожный сыр) и пудру взбить до пышной, легкой массы минуты 2-3!

Ягоды помыть, просушить бумагой.

На остывший рулет ровным слоем выкладываем крем, сверху на крем ягоды. Сворачиваем аккуратно рулет.

Неровные края обрезать или оставить-на ваше усмотрение! Украсить!

Можно кушать сразу или дать настоятся в холодильнике 1-3 часа! В любом варианте нереально вкусно!!

Приятного Вам аппетита!!!

...