Вкусный пирог: песочное тесто,  творог и изюм. Простой рецепт на скорую руку

В миске соединяем яйца, сахар и соль и перемешиваем венчиком. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Тесто делим на 2 части. Каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку. Один кусок теста отправляем в морозильную камеру. Второй - оставляем на столе.

Приготовим начинку. В миске смешиваем творог, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал, сметану и пробиваем погружным блендером. Добавляем промытый и просушенный изюм и перемешиваем. (Можно и без изюма) По желанию в начинку можно добавить и другие ингредиенты: какао (вместо крахмала), которое даст коричневый цвет и шоколадный вкус, корицу, растопленный шоколад, сгущённое молоко вместо сметаны и сахара.

Форму для выпечки пирога застилаем пекарской бумагой. У меня прямоугольная форма 27х20 см. Берём отложенный кусочек теста и равномерно распределяем его по дну формы. Сверху выливаем творожную начинку.

Из морозильника достаём второй кусочек теста и на крупной тёрке натираем его поверх начинки. Натёртое тесто аккуратно распределяем вилкой.

Пирог ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на среднюю полку, режим нагрева верх-низ. Выпекается пирог примерно 40-45 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки.

Готовый пирог остужаем, нарезаем и приглашаем всех к столу.

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!