Медовик классический

Добавить к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

Поставить кастрюльку на водяную баню и помешивать смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной. Всыпать 1 ст.л. муки и помешивать разбивая комочки еще 3 минуты.

Снять кастрюльку с огня, добавить муку и замесить мягкое пластичное тесто.

Разделить тесто на 8 шариков, завернуть их в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Раскатать каждый колобок в круглый тонкий корж.

Выложить корж на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом.

Выпекать 3 минуты в разогретой духовке до 180 градусов.

Обрезать коржи круглой формой и остудить, а обрезки покрошить.

Крем: взбить сметану с сахаром миксером.

Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обсыпать медовик крошкой, оставшейся от коржей. Оставить торт на 1,5-2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом отправить его в холодильник минимум на 8 часов.