Тушёная говядина

Мясо нарезать на кусочки 3х3 см (примерно), обрезать плёнку, и обжарить на сковороде с маслом при сильной температуре до появления корочки. После того, как мясо перевернули, хорошо его посолить.

Мясо переложить в казан (гусятницу- утятницу), посыпать специями (в моём случае это сухая аджика), добавить пару столовых ложек воды, и поставить на огонь. На сковороду добавить немного масла, и высыпать порезанный полукольцами лук.

Когда лук начнёт становиться прозрачным, добавить к нему порезанную ломтиками морковь. Продолжать жарить овощи на сильном огне до посветления моркови, примерно минуты 3-5. Периодически мешать.

Переложить овощи к мясу, накрыть крышкой и тушить минут 15.

Влить 2 стакана воды, довести до кипения.

Добавить 2 ложки кетчупа (в нём присутствует крахмал, который будет служить загустителем) и 1,5 стакана томатного сока. Нужно чтобы жидкость полностью покрывала мясо, при необходимости добавить оставшийся сок (можно немного воды), положить лаврушку. Сок можно приготовить самому, размешав 1 ст.л. томатной пасты в стакане воды.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Тушить мясо 2 часа.

Через час слегка перемешать, чтобы ничего не пригорело ещё через полчаса добавить по вкусу соль, перец и сахар.

Прошло 2 часа (30 минут после того, как добавили в мясо специи). Вкусное, мягкое мясо с густой ароматной подливой готово.

Подавать тушёную говядину можно с любым гарниром: макароны, картофельное пюре или жареная капуста, отварные гречка, рис, пшено. Приятного....