Американский тыквенный пирог

Первым делом я чищу тыкву, нарезаю на небольшие кусочки и отвариваю в небольшом количестве воды.

Пока тыква варится готовим тесто. В чашу с мукой добавляем соль и масло.

Перемешиваем тесто руками, пока не получатся мелкие крошки.

Добавим в тесто понемногу воду, тщательно перемешивая после каждой новой ложки воды.

Формируем из теста шар, далее я беру его мокрыми руками (чтобы оно не засохло), кладу в пакет и убираю в холодильник на 30-60 минут.

Тем временем наша тыква сварилась. Когда тыква стала мягкой необходимо слить воду и сделать тыквенное пюре. Для этого я использую блендер. Оставляем её остывать.

В остывшую тыкву добавляем сливки и яйца взбиваем блендером.

Затем добавляем сахар и снова взбиваем.

Следом добавляем специи. Если у вас нет молотой гвоздики - её можно измельчить обычной толкушкой.

Взбиваем блендером ещё раз тщательно размешав специи. Вот такая ароматная сладкая начинка отправляется ждать следующего этапа. Уберём её пока в сторону.

Тесто достаём из холодильника, хорошенько разминаем руками и раскатываем. Чтобы оно не прилипало во время раскатывания я накрываю его ковриком для теста. Также можно использовать обычный пищевой пакет.

Аккуратно укладываем тесто в форму и формируем из него стенки будущего пирога. Дно формы обязательно застелить пергаментом чтобы будущий пирог не прилип и не развалился.

Чтобы дно пирога не поднялось его необходимо прижать. Это можно сделать застелив дно теста пергаментом и насыпав сверху любой крупы.

Запекаем нашу форму 15 минут при 200 градусах.

В получившуюся форму вливаем тыквенную начинку и убираем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Затем ещё 30 минут при 150 градусах.

Достаём из духовки и даём остыть.