Рассольник с гречкой в мультиварке

Не пугайтесь длинному списку ингредиентов. На самом деле, суп готовится очень легко, а с мультиваркой ещё проще. Начнём с бульона. Мясо (у меня это говядина на кости весом около 700 г, вы же можете взять любое другое мясо: курицу, идейку и тд) промываем, кладём в чашу мультиварки. Заливаем примерно 5 литров воды, закрываем крышку и включаем программу «суп/тушение» на 1 час.

Примерно за 10-15 минут до окончания программы открываем крышку, убираем появившуюся пенку и добавляем лавровый лист и пару горошинок душистого перца.

Подготавливаем остальные ингредиенты по списку.

Картофель чистим и нарезаем кубиком (я люблю достаточно мелкие кубики, вы же следуйте собственным предпочтениям).

По окончанию программы «суп/тушение» вынимаем из бульона мясо и убираем остывать, а перец и лавровый лист выкидываем. Добавляем в бульон картофель и включаем программу «суп/тушение» ещё на 60 минут. Промываем гречку и добавляем её к картофелю.

Лук нарезаем мелким кубиком и отправляем на разогретую сковородку. Вы можете обжарить его на любом масле, я же предпочитаю вместо масла добавить немного воды и тушить «зажарку». Если вода вытушивается и овощи начинают пригорать, я просто добавляю ещё немного воды (такой же принцип работает и с жаркой на масле с добавлением масла по необходимости).

Морковь натираем на крупной тёрке или режем небольшой соломкой. Добавляем к луку.

Огурцы нарезаем мелкими кубиками или трём на мелкой тёрке. Чем меньше кусочки, тем лучше, но, опять же, ориентируйтесь на собственные предпочтения. Чеснок измельчаем любым удобным способом. Я просто мелко режу.

К луку и моркови добавляем огурцы, чеснок, ложку томатной пасты и специи по вкусу. Я использовала приправу для мяса, паприку и немного куркумы. Хорошо перемешиваем и тушим/жарим ещё несколько минут. После чего снимаем с огня и добавляем в бульон.

К этому времени мясо остыло, поэтому отделяем его от кости, удаляем лишние прожилки и режем на кусочки.

Добавляем мясо к бульону. Туда же выливаем немного рассола, пробуем. Добавляем то, чего вам не хватает: ещё рассола, соли или перца. Регулируем вкус супа по своему усмотрению и оставляем его вариться ещё на 5-10 минут. По прошествию этого времени выключаем программу мультиварки, даём супу настояться ещё 5-10 минут и подаём к столу. Приятного аппетита!