Суп с корневым сельдереем и овсянкой

Подготовить овощи. Поместить их в холодную воду на 5-10 минут, после этого хорошо промыть под проточной водой. В кастрюлю налить немногим меньше литра воды, вскипятить и добавить курицу - у меня куриное бёдрышко (без шкурки). Дать покипеть на минимальном огне минут 20, затем добавить соль, душистый перец, лавровый лист и еще варить минут 20, до её полной готовности.

Очистить сельдерей и морковь. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Перец помыть, разрезать и очистить. 100 граммов - это примерно половина среднего перца. Нарезать мелким кубиком.

Лук-порей нарезать полукольцами. Сковородку нагреть и добавить 2 ст л растительного масла. Всыпать лук, кубики перца и обжарить на среднем огне минуты 2.

Добавить туда же сливочное масло, морковь и немного обжарить, минуты 2. Добавить сельдерей. Минуту обжарить - и выключить огонь. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю и добавить овсянку.

Достать курицу из бульона, процедить бульон и влить его в кастрюлю, к овощам. Добавить туда же воду, примерно до 1,2 литра. Довести до кипения, сделать минимальный огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить минут 7.

Очистить и измельчить чеснок. Снять с костей куриное мясо и слегка измельчить. Добавить в кастрюлю куриное мясо, попробовать суп на соль. Варить еще пару минут, больше не надо.

В конце добавить тимьян, чеснок, перемешать, закрыть крышкой и выключить огонь. Дать постоять минут 10.

Подавать со сметаной, присыпав тимьяном и смесью перцев. Приятного аппетита!