Пирог «Цитрус»

Смешать все сухие ингредиенты. Натереть в смесь сливочное масло, периодически обваливая его в в муке. Перетереть массу до однородной крошки.

Смешать сметану и яйцо.

Влить в мучную крошку и замесить мягкое тесто.

Четверть теста завернуть в пленку и убрать в морозилку. Остальное тесто распределить по форме, формируя бортики высотой около 2-х см. Убрать в холодильник.

С апельсина и лимонов снять цедру.

Дольки апельсина очистить от пленки, из долек лимонов удалить косточки, с долек мандаринов удалить белые волокна.

Измельчить все блендером. У меня из чаши блендера масса начала выплёскиваться, поэтому я дополнительно пробила блендером-ногой.

Добавить сахар, крахмал, хорошо размешать и варить до загустения. Массу остудить, периодически перемешивая, чтобы не образовалась плёнка. Вылить в форму на тесто, разровнять, сверху натереть на тёрке замороженный кусочек.

Выпекать в разогретой до 180* духовке около 30 минут.