Солянка 🍲

Для начала готовим основу - это бульон. Холодной водой заливаем кусок говядины на кости, доводим до кипения, затем сливаем воду, мясо промываем и заливаем холодной водой, добавляем специи, у меня это лавровый лист, чёрный перец и гвоздика.

На сухой сковороде подпекаем овощи, у меня это лук, морковь и сельдерей, все добавляем в бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь на самый маленький и томим минимум 5 часов.

2 литра готового бульона процеживаем, ставим на огонь и готовим зажарку, лук, морковь, затем солёный огурчик обжариваем по очереди и до мягкости, после 2 ст л. томатной пасты и 1 ст. рассола.

В бульон добавляем зажарку, мясо, копчености, оливки и маслины, доводим до вкуса солью и перцем. Томим 10 минут и наслаждаемся. Приятного аппетита 🤤

Больше интересных рецептов здесь 👉@the_olyushka