Шоколадный бисквит

В емкость просеиваем муку, какао. Добавляем разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем венчиком.

В отдельной емкости растапливаем сливочное масло с темным шоколадом. Можно в микроволновке, на водяной бане или на медленном огне, постоянно помешивая.

В емкость для взбивания помещаем яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером на высокой скорости. Масса должна стать пышной, более светлой и увеличиться в объеме. У вас уйдет примерно 5 - 8 минут, но зависит от мощности миксера. Влить в яйца с сахаром растопленные масло и шоколад. Перемешать миксером на низкой скорости.

Добавить половину сухих ингредиентов. Перемешать миксером на низкой скорости. Добавить сметану перемешать и добавляем оставшиеся сухие ингредиенты перемешиваем миксером на низкой скорости. Тесто готово. Подготавливаем кольцо. На квадратик фольги кладем квадрат пергамента, затем ставим кольцо отмеряем на кольце диаметр 18 и оборачиваем со всех сторон, плотно обжимая кольцо. Выкладываем тесто в кольцо, немного разравниваем силиконовой лопаткой.

Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной в центре бисквита, она должна выходить без признаков сырого теста. Время выпекания может немного меняться в зависимости от вашей духовки. Можно накрыть кольца фольгой, тогда верхушка у бисквита будут меньше трескаться. Если подгорает низ у бисквита, то на ярус ниже можно поставить жаропрочную емкость с водой.

Готовый бисквит достаем из духовки, даем немного остыть, разворачиваем рубашку, проходимся ножом между кольцом и бисквитом и убираем кольцо. Перекладываем бисквит остывать на решетку шапочкой вниз. После остывания заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник (лучше на ночь).Наш бисквит готов! Делим его на 3 части можно приготовить любой крем и собрать тортик. Приятного аппетита 😉