Кето пирожки с мясом

Натираем сыр на терке и выкладываем в глубокую емкость. Расплавляем на водяной бане или микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавляем сливки и перемешиваем массу. Далее выбиваем 1 яйцо и продолжаем перемешивать массу до однородности.

Теперь добавляем щепотку соли и муку. Замешиваем тесто сначала лопаткой, потом руками. Убираем в холодильник пока готовим начинку.

Нарезаем мелко лук и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, я использую масло авокадо. Готовим до золотистого цвета. Добавляем фарш, перемешиваем деревянной лопаткой, разламывая фарш на комочки. Готовим не накрывая крышкой, постоянно помешивая и разбивая слипшееся мясо, в течение 10 минут. Добавляем соль и перец по вкусу, чесночный порошок, свежую зелень и томатную пасту. Перемешиваем и оставляем готовиться 10 минут.

Достаём тесто и разделяем на 2 части. Берем одну часть, выкладываем на пергаментный лист бумаги и сверху накрываем ещё одним листом. Раскатываем тесто между пергаментом при помощи скалки. Разрезаем на кружки с помощью круглой ёмкости. Мои получаются 13 см в диаметре.

Выкладываем по 1 ст. л начинки, складываем кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединяем концы полумесяца и скрепляем их, плотно прижав пальцами.

Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем яйцом и при желании пирожки можно посыпать кунжутом.

Отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.