Закрытые беляши во фритюре

Name: Закрытые беляши во фритюре
Ingredients: Для теста:; теплой воды; кипятка; сухих дрожжей; сахара; соли; растительного масла; яйцо; ~600 гр. муки; Для начинки:; ~600 гр. фарша; крупная луковица ~120 гр; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Купцова

"Предпочитаю раздельное питание. Если беляши, значит беляши, если чебуреки, то...

Ингредиенты

Для теста:
теплой воды 150 мл.
кипятка 200 мл.
сухих дрожжей 1 ч.л.
сахара 1 ч.л.
соли 1 ч.л.
растительного масла 2 ст.л.
яйцо 1
~600 гр. муки
Для начинки:
~600 гр. фарша
крупная луковица ~120 гр 1
соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплую воду всыпать сухие дрожжи, добавить сахар, перемешать. Оставить до образования "шапочки" ~10 минут. Это опара для теста.

Весь объем муки просеять❗

В отдельную миску всыпать 1 ст.л. муки от общего количества, добавить соль, влить кипяток и тщательно перемешать.

Затем добавить растительное масло, яйцо и опару. Тщательно перемешать, потом постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто.

Накрыть тесто пищевой плёнкой и льняным полотенцем, убрать в тепло ~на час. Тесто не обминать❗ Как поднимется, нужно сразу формировать беляши.

В фарш добавить измельчённый репчатый лук из расчета: 1 кг фарша - 200 гр. лука.(Я пропускаю мясо через крупную решетку мясорубки вместе с луком). Посолить, поперчить. Воду не добавлять, лук даст много сока!

Смазать растительным маслом рабочую поверхность стола, разделить тесто на равные части. В каждую положить готовый фарш, сформировать беляши.

Оставить изделия расставаться на столе, прикрыв льняным полотенцем ~ на 10 минут.

В небольшом сотейнике (расход масла будет меньше, чем в сковороде) накалите большое количество растительного масла, обжарьте беляши.

Приятного аппетита!

P.s. Чтобы получилось хорошее тесто, не забивайте его мукой, лучше добавьте растительное масло. Все ингредиенты взвешивайте, кухонные весы в помощь. Хорошее настроение и любовь сделают вашу выпечку вкуснее!

...