Медовик классический

Мед,сахар,сливочное масло соединяем в кастрюле с толстым дном. Кипятим несколько минут 3-5, все время помешивая.

Добавляем гашенную соком лимона соду. И перемешиваем. Масса тут же приобретает коричневый цвет. Убираем с огня. Даем остыть 5 минут.

Яйца немного взбиваем. Добавляем к массе и быстро при быстро вымешиваем, что бы яйца не заварились.

Сражу же добавляем просеяную муку. Замешиваем тесто.

Разогреваем духовку до 180 градусов.Противень застелаем пергаментной бумагой. Посыпаем мукой. Выкладываем 1/5 теста (у меня 2 ст.л.). Присыпаем теплое еще тесто мукой и руками формируем круг,аккуратно. И можно не прижимая сильно раскатать скалкой. Диаметр 22. Удобно отмерять кольцом для тортов.

В корже делаем вилкой дырочки. Корж выпекаем 5-7минут.

Готовый корж обрезаем кольцом для тортов или приложив тарелку и ножом. Не прижимая и пока теплый,а то потом будет крошится.

Испечь 5 коржей. Обрезаем и остужаем. Крем: смешиваем все ингредиенты в пышный крем. Смазываем каждый корж кремом. Для сборки я использовала кольцо. Хорошо выравниваем верхний слой и ставим в холодильник на ночь. Из обрезков делаем крошку и украшаем готовый торт. Готово приятного аппетита!!!!