Русская кухня Выпечка

Кулич Пасхальный

Name: Кулич Пасхальный
Ingredients: муки; молока; масла сливочного; яичных желтков; сахара; соли; дрожжей (у меня сухие); коньяка; ванилин; яичный белок (для глазури); сахарной пудры (для глазури)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Пашнюк

Скоро наступит самый радостный и светлый православный праздник - Пасха. Поэтому...

Ингредиенты

муки 7 стаканов
молока 2 стакана
масла сливочного 250 г
яичных желтков 7
сахара 1,5 стакана
соли 1 чайная ложка
дрожжей (у меня сухие) 1 столовая ложка
коньяка 1 столовая ложка
ванилин щепотка
яичный белок (для глазури) 1
сахарной пудры (для глазури) 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто завести опарным способом. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с двумя стаканами муки и одной ложкой сахара.

Замешанную таким образом опару поставить в теплое место на 40-50 минут до увеличения объема в 2-3 раза и до появления на поверхности теста мелких пузырьков. Когда опара начнет чуть оседать, в нее ввести подготовленные ингредиенты.

Желтки растереть с сахаром и влить в готовую опару, после чего положить оставшуюся муку, масло, коньяк, ванилин, соль.

Замешанное тесто поставить в теплое место. Во время подъёма тесто нужно обмять 2 раза, а после третьего подъёма тесто выложить на стол и разделить на куски для куличей.

Куски текста уложить в формы, застланные пекарской бумагой. Тесто должно занимать одну третью формы.

Тесто в формах поставить на подъем в теплое место на 60-80 минут.

Выпекать куличи при температуре 200°.

Готовые куличи смазать глазурью, украсить разноцветной посыпкой.

Для глазури: белок взбить миксером до устойчивых пиков. Небольшими порциями добавить сахарную пудру.

...