Суп из брюссельской капусты с беконом и копчёными рёбрышками

Name: Суп из брюссельской капусты с беконом и копчёными рёбрышками
Yield: 8-10 порций
Ingredients: воды для бульона; копчёных рёбрышек; брюссельской капусты; бекона; белокочанной капусты; картофелины; морковь; луковица; гвоздика; л/листа; горошины черного перца; сливочного масла; чеснока; по вкусу зелень; по вкусу соль, перец; растительное масло для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Если бы в данный рецепт я не добавила брюссельскую капусту, то это были бы старые...

40-50 минут

8-10 порций

Ингредиенты

воды для бульона 2-2,5 л.

копчёных рёбрышек 250-300 гр.

брюссельской капусты 600 гр.

бекона 400 гр.

белокочанной капусты 300 гр.

картофелины 4

морковь 1

луковица 1

гвоздика 1

л/листа 2-3

горошины черного перца 2-3

сливочного масла 25 гр.

чеснока 2-3 зубчика

по вкусу зелень

по вкусу соль, перец

растительное масло для зажарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Копчёные рёбрышки нарезать, залить водой, добавить гвоздику, л/лист, перец горошком, довести до кипения.

Брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, вынуть, дать стечь воде, выложить в сотейник с растопленным сливочным маслом и слегка поджарить.

Обжаренную капусту выложить в готовый бульон, дать закипеть, добавить нарезанный брусочками картофель, посолить, поперчить по вкусу. Через 5 минут добавить нашинкованную белокочанную капусту, дать закипеть.

Для зажарки: слегка обжарить нарезанный соломкой бекон, добавить мелко нарезанный репчатый лук и морковь, натёртую на тёрке, слегка протушить. Затем, зажарку добавить в суп, дать закипеть, при необходимости досолить, добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, накрыть крышкой и потомить ещё пару минут.

...