Тефтели

Беру 1/2 стакана (объемом 250 мл) риса. Отвариваю его до полу-готовности 10 минут (заливаю двумя стаканами воды и добавляю 1/4 ч.л. соли; можно брать и другое количество воды и соли). Затем откидываю рис на дуршлаг и оставляю остывать.

Относительно крупно нарезаю мясо и лук, пропускаю их через мясорубку. Перемешиваю их с рисом, яйцом, солью (я обычно ставлю 0,5 ст.л.), черным молотым перцем, чесноком, проведенным через мелкую терку. Отбиваю.

Формирую тефтели и ставлю их на противень, застеленный пергаментной бумагой (когда ставила на фольгу, к ней прилипали тефтели). Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 25 минут. Я в духовке включаю только верхний газ и жду, когда появится румяная корочка, обычно на это уходит 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пока тефтели румянятся в духовке, готовлю овощную подушку. Нарезаю лук кубиком, морковь провожу через крупную терку. Обжариваю их недолго. Затем в кипятке (для начала 350 мл) перемешиваю томатную пасту и соль (обычно ставлю 0,5 ч.л. соли), и заливаю им обжаренные лук с морковью.

За это время тефтели уже подрумянились, перекладываю их на овощную подушку. При необходимости доливаю еще немного кипятка, тефтели должны быть покрыты на половину. Тушим 35 минут.

Пока тефтели тушатся отвариваю пюре. Можно отварить гречку, или приготовить любой другой любимый гарнир.