Рыбный пирог

В начале замешиваем 2 колобка теста для двух слоев пирога. Сливочное масло рекомендую немного растворить в горячей воде перед добавлением муки. Так легче замешивается однородное тесто. Колобки оставляем при комнатной температуре в ёмкости с закрытой крышкой или под полотенцем.

После теста занимаемся начинкой. На гусином жире (или утином или курдючном) тушим нарезанные лук и морковь до готовности.

С отварной или запечённой рыбы снимаем мясо без костей и добавляем к готовой овощной поджарке. Для данной презентации использовала камбалу, запечённую в духовке.

Раскатываем на пергаменте основание для пирога. И выкладываем ровным слоем начинку.

Накрываем вторым слоем. Верх можно смазать сливочным маслом или гхи.

Отправляем пирог в разогретую до 190°С духовку на 40-45 минут. Приятного аппетита!🌈