Борщевая заправка

Name: Борщевая заправка
Ingredients: Свекла 1 кг; Морковь 1 кг; Перец болгарский (красный, желтый) 1 кг; Помидор 1 кг; Лук репчатый 0.5 кг; растительное масло 1 стак; Соль (по вкусу); Перец красный жгучий; Чеснок (головка) 1 шт; Петрушка (свежая) 1 пуч

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Ингредиенты

Свекла 1 кг
Морковь 1 кг
Перец болгарский (красный, желтый) 1 кг
Помидор 1 кг
Лук репчатый 0.5 кг
растительное масло 1 стак
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий
Чеснок (головка) 1 шт
Петрушка (свежая) 1 пуч

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Лук и морковку (половину) режем на спец-терке (или режем ножиком мелко), кидаем в разогретое масло в казан.

Туда же кидаем перчик резаный.

Помидорки чистим от кожи (опускаем в кипяток на минуту, потом в холодную воду - кожица сползет сама)

Помидорки проворачиваем через мясорубку.

Добавляем сухой красный перец (или свежий - проворачиваем вместе с помидорами)

Выливаем помидорный соус в казан.

Дальше я тру на спец-насадке для мясорубки морковь (вторую половину) и свеклу. если насадки нет - придется руками, на терке простой... все-таки как приспособления и механизмы берегут силы и время!!!

Итак, потерли, посолили (не очень много, щепотки 2... потом досолим), вымешиваем все, приминая руками, чтоб дало сок.

Выкладываем морковь со свеклой в казан

Режем петрушкины "хвостики"

Варим около 45-50 минут.

Добавляем чесночек

Доводим до вкуса солью и сахаром, варим 1-2 минуты и раскладываем по небольшим баночкам (само собой баночки моем, стерилизуем над паром, крышечки кипятим)

...