Фаршированный лук запеченный в духовке, простой рецепт закуски

Неочищенный лук 10 мин. бланшировать в кипящей соленой воде. Остывший лук почистить, подрезав немного дно. Освободить серединку, оставив только 2-3 внешних слоя. Половину из вынутой сердцевины лука нужно измельчить. В сковородку, предварительно разогрев, налить оливковое масло, порезанный лук и спустя пару минут кедровые орешки, слегка обжарить и добавить туда же рис, помешивать. Когда рис станет прозрачным, добавить изюм, цедру и куркуму. Залить все 1,5 ст. воды оставшейся от бланшировки. Варить под крышкой 15 минут. Солим, перчим. Дать охладиться. В остывшую рисовую смесь вмешать взбитое яйцо. Заполнить фаршем луковицы и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Сочные и хрустящие луковицы лучше всего подавать с зеленым салатом.