
Суп минестроне (зимний)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Натали
Любимый суп моей дочери. Почему зимний? Потому что витаминный, а именно зимой их и не...
Ингредиенты
- луковица 4 шт
- морковь 2 шт
- сельдерей 2 веточ.
- картофель 2 шт
- помидор 6-7 шт
- Корень сельдерея 1 шт
- редька 1 шт
- репа 1 шт
- сладкий перец 1 шт
- кабачки 1 шт
- баклажаны 1 шт
- розмарин по вкусу
- чеснок 5 зубч.
- петрушка 50 грамм
- капуста цветная 100 грамм
- брокколи 100 грамм
- пармезан 50 грамм
- капуста 100 грамм
- перец по вкусу
- зеленый лук 2-3 пуч.
Шаги приготовления
97
человек планируют готовить
1
1 луковица, порезанная
2
3 луковицы целые
3
2 моркови
4
2 стебля сельдерея, нарезанные
5
2 красных картофеля нарезанные
6
7 нарезанных кубиками помидора в собственном соку (я чаще кладу пол-банки консервир. помидор с соком)
7
1/3 чашки свежемороженных бобовых (любых или несколько)
8
1/3 чашки свежемороженной спаржи
9
1/3 чашки свежемороженного горошка
10
1 кабачок
11
1/2-1/3 баклажана
12
1 редька (черная)
13
1 репа
14
1 корень сельдерея
15
1 корень пастернака
16
1 сладкий перец нарезанный
17
Чашку капусты броколли (разберите на головки в 2-3см диаметром)
18
Чашку цветной капусты (разберите на головки в 2-3см диаметром)
19
Чашку брюсельской капусты (у меня не всегда все виды капусты бывает - что есть то и хорошо)
20
1/4 чашки нарезанного свежего петрушки
21
1/4 чашки зеленого лука
22
Сыр Пармезан кожуру или тертого твердого сыра (пару жмень)
23
5 зубчика чеснока, измельченный
24
7 горошин душистого перца
25
2 свежих розмарина веточки (желательно)
26
Соль и свежемолотый черный перец
27
Специи для супа
28
1. Подготовьте все овощи (промыть, очистить, нарезать) до готовки супа(!).
29
2. Вскипятите в кастрюле воду для супа, как вскипит, кладете 3 целые луковицы, можно в шелухе. Через 10 минут вынимаете их и выбрасываете. Добавляете коренья, душистый перец.
30
3. Тем временем, в сковороду добавьте нарезаный крупно лук, 1 нашинкованную морковь, нарезаный сладкий перец, сельдерей, помидоры, и чеснок. Обжарьте, часто помешивая (я масло не добавляю т.к. не люблю жирные супы, а делаю поджарку на помидорном соку) около 3 минут, добавьте веточку розмарина еще на 1 минутку, и выключите.
31
4. Через 10 минут варки кореньев, их вынимаете и выбрасываете и добавляете все капусты, разрезанные на 4 части редьку и репу, и картофель.
32
5. Еще через 5 минут добавляете 1 морковь, бобовые, горошек, спаржу, нарезаный как и картофель кабачок и баклажан, и специи для супа.
33
6. Через 5 минут вынимаете и выбрасываете редьку и репу, и вкладываете зажарку из сковородки.
34
7. Еще через 3 минуты выключаете суп и под крышку вбрасываете измельченный чеснок и сыр. Подаете с мелко нарезаным зеленым луком. а я еще и соус чили несколько капель добавляю для остроты.
35
Иногда добавляю макароны вместо картошки. Конечно, не все продукты бывают в наличии, но я его готовлю только когда в наличии большинство овощей.



4.911211
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями