Домашний сыр с зеленью

Молоко нагреть практически до кипения.

Тонкой струйкой влить кефир, помешивая.

Как только сыр отделится от сыворотки, убрать с огня, добавить соль, но не кипятить!

Массу откинуть на дуршлаг с марлей, сложенной в 3-4 слоя, и оставить, чтобы стекало.

Затем хорошо отжать.

Как только сыворотка стечёт, можно добавлять самые разные, самые любимые ингредиенты (болгарский перец, зелень, куркума и прочее) и аккуратно перемешать.

Поместить в посуду с марлей, завязать марлю, тщательно примять и поставить под пресс на 3-4 часа.