Крем-суп с креветками

Картофель почистить, порзаты кубиками и опустить в кипляий овощной бульон.

Варить до готовности.

Вынуть готовый картофель, приготовить из нее пюре, влить бульон, в котором варилась картошка, и тщательно размешать.

Плавленый сыр нарезать кубиками и добавить в суп, посолить и поперчить, всыпать мускатный орех.

Довести суп до кипения и снять с огня.

Креветки разморозить, опустить в кипяток и варить в течение 2-3мин.

Чеснок порезать кусочками и подрумянить в масле, чеснок вынуть, а в масло опустить креветки и обжарить до золотистого цвета.

Подавать суп, добавив в тарелку креветки, тертый сыр и рубленную зелень петрушки.

Примечания:

Не стоит сбивать картошку бленедером, она станет клейкой.

Лучше приготовить рыхлое пюре давилкой, а затем небольшими порциями вливать бульон, продолжая взбивать давилка, пока суп не приобретет нужную консистенцию.