Ватрушки-розочки

В 0.5 л теплого молока развести 2 ст.л.   сахара.

Смешать с мукой 25 г свежих дрожжей (или пакетик сухих активных   дрожжей), добавить в молоко.

Хорошо перемешать.

Масса получилась как   густая сметана.

Посуду затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое   место примерно на 1 час.

Когда опара вырастет раза в три и   запенится, добавить 3 яйца, взбитых с 3 ст.л. сахара.

Затем добавить 150   г растопленного масла или маргарина.

Добавить муку, соль.

Замесить   тесто (должно уйти около 1 кг муки), пока оно не станет эластичным и   мягким, перестанет липнуть к рукам.

Положить в смазанную растительным   маслом миску, накрыть сверху пищевой пленкой.

Дать тесту подойти в   теплом месте 1 час.

Разотрем творог с яйцом, сахарным песком, ванильным сахаром вилкой или толкушкой.

Можно добавить изюм, заранее замоченный в теплой воде.

Наше тесто увеличилось в два раза.

Руки   смажем растительным маслом и обмянем тесто, придавливая книзу, чтобы   вышел углекислый газ.

Снова под пищевую пленку и на 1 час в теплое   место.

Тесто еще больше увеличится.

Теперь   тесто разделим на 22 кусочка и раскатаем лепешки диаметром 15-16 см на   разделочной доске, присыпанной мукой.

В центр лепешки выложим творожную   начинку.

Берем за кончики первый лепесток и обвернем начинку вокруг,   защипываем края вместе, затем второй и третий.

Таким образом соберем   «розочку».

Уложить дрожжевые ватрушки   на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Накрыть кухонным   полотенцем и дать еще раз подойти 20 минут.

Взбить одно яйцо и смазать   наши ватрушки-розочки с творогом.

Выпекать при температуре 250 гр примерно   15 минут или при 180 гр примерно 25 минут, пока они не станут румяными и   пышными.

Накроем нашу красоту полотенцем до полного остывания.

Обязательно порадуйте своих близких и родных такими аппетитными ватрушками с творогом!