Грушовый пирог

Миндальный крем:

Дополнительно:

В кухонном комбайне взбейте муку с маслом до рыхлой крошки.

Влейте холодную воду.

Тесто должно начинать скрепляться.

Выложите тесто на рабочую поверхность, разомните и слепите из диск.

Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час (до 2 дней).

Раскатайте тесто в тонкий диск диаметром с форму для пирога (около 23 см) и выложите в форму.

Духовку нагрейте до 190 градусов.

В блендере смелите миндаль.

После добавления каждого нового ингредиента взбивайте: сливочное масло, яйцо белок миндальный экстракт.

Взбейте окончательно.

Вылейте крем на в форму для пирога.

Груши предварительно очистите, вырежьте сердцевину и разрежьте напополам и нарежьте на мелкие дольки.

Сбрызните груши лимонным соком, переложите их лопаточкой в крем.

Слегка придавите их в крем.

Выпекайте 50-55 минут.

Убедитесь, что начинка схватилась и стала золотисто-коричневой.

В небольшой кастрюльке нагрейте воду или бренди с джемом.

Используйте эту смесь чтобы смазать горячий пирог для блеска.

Остудите до комнатной температуры и подавайте.