Бостонский кремовый торт или пирог

Ванильный заварной крем:

Глазурь:

Лучше всего начать с бисквита, то есть испечь его заранее, с вечера.

Для него в ковшике соединяем молоко с маслом и доводим до кипения на среднем, чтобы масло полностью растворилось в молоке.

Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу.

Взбивать около 5 минут!

В яичную массу добавить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар и аккуратно перемешать.

Влить в тесто горячее молоко и аккуратно вымешать силиконовой лопаткой.

Разъемную форму 20 см смазать растительным маслом и присыпать бортики и дно мукой.

Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут при 180 гр.

Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.

Для крема в ковше соединить молоко, желтки, оба вида сахара, соль и крахмал.

Венчиком взбить

Поставить на средний огонь и варить до загустения.

При этом постоянно помешивать венчиком, от крема не отходить.

Огонь должен быть средним.

Сначала крем будет жидким, но потом он резко начнет густеть и станет очень густым и плотным - тогда и снимать!

Крем накрыть пленкой и охладить полностью (я убрала на балкон, у нас там около 0 градусов)

В крем добавить мягкое сливочное масло и взбить блендером до однородности.

Крем очень вкусный, нежный, однородный и гладкий.

Итак корж, он вылежался, отдохнул и теперь его надо разрезать на 3 части.

Промазать кремом.

Крема много, можно не экономить!

То есть промазываем 2 раза, сверху у нас корж без крема!

Сварить глазурь, я как всегда использовала любимую глазурь по рецепту свекрови: в ковше смешать все ингредиенты, довести на среднем огне до кипения и уварить, пока глазурь не станет жидкой и гладкой.

Постоянно помешиваем ее при варки, чтобы не пригорела!

Глазурь немного остудить и вылить на торт, дать ей самой спокойно стечь чтобы получились красивые подтеки!

Автор: Елизавета Лазарева

Источник http://lizanka87.blogspot.ru/2014/03/blog-post_13.html#more