Бостонский кремовый торт или пирог

Name: Бостонский кремовый торт или пирог
Ingredients: Бисквит; Яйца -; Мука -; сахар -; сахар ванильный -; масло сливочное -; молоко -; соль -; разрыхлитель - 1 ч. л; растительное масло - 1 ст. л; белый сахар -; ванильный сахар -; кукурузный крахмал -; желтки яичные -; сливочное масло -; молоко -; какао; порошок - 2 ст. л; сахар - 3 ст. л; сметана 15% - 100 г; масло сливочное -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Никитина, редактор Овкусе✅

Ингредиенты

Бисквит
Яйца - 3 шт
Мука - 220 г
сахар - 100 г
сахар ванильный - 30 г
масло сливочное - 90 г
молоко - 120 мл
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 1 ч. л
растительное масло - 1 ст. л
белый сахар - 100 г
ванильный сахар - 60 г
кукурузный крахмал - 30 г
желтки яичные - 4 шт
сливочное масло - 30 г
молоко - 500 мл
какао
порошок - 2 ст. л
сахар - 3 ст. л
сметана 15% - 100 г
масло сливочное - 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

1211

человек планируют готовить

Ванильный заварной крем:

Глазурь:

Лучше всего начать с бисквита, то есть испечь его заранее, с вечера.

Для него в ковшике соединяем молоко с маслом и доводим до кипения на среднем, чтобы масло полностью растворилось в молоке.

Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу.

Взбивать около 5 минут!

В яичную массу добавить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар и аккуратно перемешать.

Влить в тесто горячее молоко и аккуратно вымешать силиконовой лопаткой.

Разъемную форму 20 см смазать растительным маслом и присыпать бортики и дно мукой.

Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут при 180 гр.

Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.

Для крема в ковше соединить молоко, желтки, оба вида сахара, соль и крахмал.

Венчиком взбить

Поставить на средний огонь и варить до загустения.

При этом постоянно помешивать венчиком, от крема не отходить.

Огонь должен быть средним.

Сначала крем будет жидким, но потом он резко начнет густеть и станет очень густым и плотным - тогда и снимать!

Крем накрыть пленкой и охладить полностью (я убрала на балкон, у нас там около 0 градусов)

В крем добавить мягкое сливочное масло и взбить блендером до однородности.

Крем очень вкусный, нежный, однородный и гладкий.

Итак корж, он вылежался, отдохнул и теперь его надо разрезать на 3 части.

Промазать кремом.

Крема много, можно не экономить!

То есть промазываем 2 раза, сверху у нас корж без крема!

Сварить глазурь, я как всегда использовала любимую глазурь по рецепту свекрови: в ковше смешать все ингредиенты, довести на среднем огне до кипения и уварить, пока глазурь не станет жидкой и гладкой.

Постоянно помешиваем ее при варки, чтобы не пригорела!

Глазурь немного остудить и вылить на торт, дать ей самой спокойно стечь чтобы получились красивые подтеки!

Автор: Елизавета Лазарева

Источник http://lizanka87.blogspot.ru/2014/03/blog-post_13.html#more

...