Сыр Домашний

Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.

Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.

Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.

Молоко   довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить   огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая   варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.

Сито или   дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить   кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.

Когда   жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр   свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а   на нее литровую банку с водой.

Оставить так на 4-6 часов, через час   можно поставить в холодильник.

Затем аккуратно марлю снять, сыр   переложить на тарелку

Получается примерно 660 гр.