Консервированные помидоры

1Для   приготовления консервированных помидор берем небольшие, без трещин,   вмятин и червоточин плоды.

Тщательно моем помидоры и набор зелени(по   желанию) из укропа, листьев хрена, сельдерея.

Укладываем в   стерилизованные банки сначала зелень и чеснок, а затем помидоры.

Заливаем кипящей водой, прикрываем крышками и ставим минут на 20-25,   пока банки не остынут до того состояния, когда их можно взять в руки без   риска обжечься.

2Затем сливаем эту воду в кастрюлю.

Кипятим и заливаем второй раз.

Опять оставляем на 25 минут.

Сливаем в третий раз и воду опять доводим до кипения.

3Перед   последней(третьей заливкой) в каждую банку(у меня литровые) кладем 1   ст.л. крупной соли(без горки), 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса, а также   перец горошком, гвоздику.

Заливаем в третий раз и закатываем банки.

Переворачиваем верх дном и закутываем теплым одеялом на сутки пока они не остынут.

Помидоры получаются сладковатые на вкус.

Горький перец я не кладу, но это дело вкуса.

Пробуйте на здоровье!

Важной   особенностью помидоров является то, что в их состав входит ликопен -   мощный антиоксидант.

Ликопен - это уникальное природное средство,   помогающее при лечении многих болезней.

Он обладает антираковым   действием, так как предотвращает мутацию ДНК и прекращает деление   раковых клеток.

Ликопен лучше усваивается организмом в присутствии   жиров, поэтому помидоры нужно принимать в пищу с растительным маслом.

Именно благодаря присутствию ликопена у томатов такой насыщенный красный   цвет.

Ликопен является не только мощным антиоксидантом, он также   снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.