Суп с клецками
Рецепт с фото пошаговый
Автор Надежда Алейникова
Ингредиенты
- Ингредиентыполовинка курицы для бульона1 луковицаполовинка моркови2
- картофелины1 яйцотреть стакана молока4 3
- ст. ложек муки «с верхом»2 5
- ст. ложки тертого сыра1 3
- ст. ложки манной крупыкусочек сливочного масла величиной с грецкий орехзелень петрушки и укропа 2
- соль, при желании
- молотый перец
Шаги приготовления
24
человека планируют готовить
1
Сразу после закипания накрываем крышкой и варим 30-35 минут на тихом огне.
2
Вынимаем мясо, процеживаем бульон и снова ставим на огонь.
3
Опускаем в кипящий бульон нарезанную мелкими кубиками картошку.
4
Нарезанную морковь и лук обжариваем на среднем огне.
5
Добавляем немного муки - примерно столовую ложку - и пассеруем еще минуты две, заливаем немного бульона, даем вскипеть и выключаем.
6
Мясо освобождаем от кожи и костей, нарезаем кусочками и возвращаем в бульон.
7
Делаем клецки.
8
В широкой большой чашке взбиваем молоко, яйцо и соль, добавляем тертый сыр, манку, муку и замешиваем средней «крутости» тесто.
9
Можно добавить в тесто рубленую сушеную или свежую зелень.
10
Картошка в супе уже готова.
11
Теперь главное – чтобы клецки получились одинаковыми и красивыми.
12
Берем чайную ложку – лучше узкую.
13
Подержим кончик ложки несколько секунд в бульоне – тогда тесто не прилипнет.
14
Отделяем от теста одинаковые кусочки и окунаем в суп, клецки сами соскальзывают с ложки.
15
Быстренько используем все тесто, через минуту-две все клецки всплывают.
16
Сразу после этого добавляем пассерованные лук и морковь.
17
Опускаем в суп кусочек сливочного масла – это любому блюду придает дополнительный вкус.
18
Засыпаем рубленую зелень.
19
Закрываем, через 15-20 секунд выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем на 10-15 минут, чтобы суп дошел до полного вкуса.
20
Вот теперь можно разливать по тарелкам.
21
Как вариант - можно сделать суп без картофеля, но тогда увеличиваем количество клецек или уменьшаем количество бульона.
22
Недавно добавила в тесто для клецек размолотые кукурузные хлопья - получилось еще вкуснее!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792176
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!