Суп из баранины в горшочке

Ну, и поехали.

Нарежем все овощи и мясо так: баранину – мелкими кусочками, лук и морковь – брусочками, болгарский перец - соломкой, картофель – мелкими кубиками.

Специально взял болгарский перец желто-зеленого цвета, хотя больше всего люблю красный.

Но, чтобы не портить цветовую гамму, воспользовался таким.

Теперь все это загружаем в наш горшочек и заливаем хорошей чистой водой.

Скажу сразу, что у меня тут нет лаврового листа.

Это потому что я его не люблю.

Запах лаврушки вызывает у меня стойкие ассоциации с совковым столовским борщом.

Этим духом забивали все непотребное, что клали в борщ.

А те, кто любит лаврушку, пожалуйста, вполне допустимо, если есть такое желание.

Закрываем горшочек и ставим его в разогревающуюся духовку, которую разгоняем до 200 гр.

Ждем, когда он там закипит.

Оч-ч-ень не сразу, минут через 40-50.

Как узнать?

Да очень просто: по запаху.

Тут не ошибешься.

Как только закипело, убавляем температуру до 150 гр и идем заниматься своими делами.

Даем нашему супу возможность потомиться часа 2-3.

Когда подойдет время, и вы решите, что уже достаточно, выключите духовку, и пусть горшочек постоит в закрытой остывающей минут 20.

Ну, а дальше… Дальше вынимаем горшочек, открываем крышку, достаем сельдерей и лавровый лист, если клали – они свое дело сделали.

А горшочек на стол, как супник, погрузив в него половник.

Разливаем по тарелкам и вознаграждаем себя за прилежность и долготерпение!