Безе домашнего приготовления

Пирожное   безе готовится несложно, но важно соблюсти несколько простых правил.

Первое из них – осторожно отделить белки от желтков, так, чтобы ни одна   капля последних не попала в белковую массу.

Тщательно взбиваем белки миксером до тех пор, пока не образуется плотная пена.

Занимает это минут 5, не больше.

Затем   начинаем понемногу (по 1 столовой ложке) добавлять сахарный песок,   каждый раз взбивая массу до полного растворения песка.

Добавить ванилин   (при желании).

В   итоге получается плотная белая масса.

Правильность консистенции можно   проверить, зачерпнув массу ложкой и перевернув ее – белковый крем не   должен падать или растекаться.

Итак,   выкладываем противень бумагой для выпекания и накладываем массу в виде   маленьких лепешечек.

Конечно, в идеале нужно воспользоваться специальным   кондитерским рукавом или шприцом, но у меня, к сожалению его не   оказалось.

Итог – немного кривые, но не менее вкусные безешки.

Теперь   несколько слов об условиях выпекания.

Это тоже очень важно.

Безе даже   не выпекается, а сушится.

При температуре до 100 градусов.

Т.е. это   минимальный режим духовки.

При этом в течение первых 10 минут дверцу   духовки можно вообще приоткрыть.

Время приготовления в зависимости от различных условий составляет от 1,5 до 3 часов.

Ну вы сами все поймете.

Приятного аппетита!!!