1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Говядина по-бургундски
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
1 кг говяжьего бифштекса, порезанного на 1,5 дюймовые кусочки 2 головки репчатого...
Ингредиенты
- головки репчатого лука, тонко порезанные 2
- бургундского красного вина 1 бутылка
- чайных ложки тимьяна (1 ложка для маринада и 1 ложка для тушения) 2
- лавровый лист 1
- чайной ложки молотого перца ,5
- коньяка или бренди (дополнительно) 2 столовые ложки
- растительного масла (1 ложка для маринада и 1 ложка для тушения) 2 столовые ложки
- сливочного масла (2 ложки для тушения и 1 ложка для грибов) 3 столовые ложки
- бекона 3/4 стакан
- нарезанного кусочками (можно использовать копченый бекон)
- муки 1 столовая ложка
- говяжьего бульона 3/4 стакан
- моркови 2
- чеснока, мелко рубленого 2 зубчика
- соль по вкусу
- свежих белых грибов или шампиньонов 230 г
Шаги приготовления
97
человек планируют готовить
1
В прямоугольное блюдо кладем кусочки говядины, нарезанный лук, вливаем бутылку вина, добавляем 1 чайную ложку тимьяна, лавровый лист, перец, коньяк или бренди и 1 столовую ложку растительного масла.
2
Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.
3
На следующий день сливаем маринад в отдельную посуду, оставив в емкости мясо и лук.
4
Мясо необходимо обсушить.
5
В большой кастрюле разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и 2 столовые ложки сливочного масла.
6
Подготовленное мясо обжариваем с луком и беконом на средней температуре в течение 10 минут.
7
В это время нагреваем по отдельности маринад и бульон на медленном огне.
8
Мясо приправляем мукой и хорошо перемешиваем, вливаем в него нагретый маринад, бульон, добавляем крупно порезанную морковь, рубленый чеснок, оставшийся тимьян.
9
Очищенные и подготовленные грибы (крупные порезать на 3-4 части, мелкие – на 2) тушим с 1 столовой ложкой сливочного масла на низкой температуре в течение 5-8 минут.
10
После того, как истек час тушения мяса, добавляем к нему грибы, солим, снова закрываем крышкой и тушим еще 2-2,5 часа, до готовности мяса.
11
Можно добавить немного бульона, если он сильно выкипает.
12
Не забывайте периодически перемешивать содержимое кастрюли.
13
Как правило, говядину по-бургундски подают с картофелем.
14
Но в качестве гарнира может быть рис или паста.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861604
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
