Пирожки с капустой из пресного дрожжевого теста

Name: Пирожки с капустой из пресного дрожжевого теста
Ingredients: Тесто; муки1 – 1; воды или молока100 граммов (5 столовых ложек) подсолнечного масла25 граммов свежих дрожжей2 чайных ложки соли1 чайная ложка сахара; Половина небольшого кочана капусты1 средняя луковицасоль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadegda

Ингредиенты

Тесто
муки1 – 1 600 граммов
воды или молока100 граммов (5 столовых ложек) подсолнечного масла25 граммов свежих дрожжей2 чайных ложки соли1 чайная ложка сахара 25 стакана
Половина небольшого кочана капусты1 средняя луковицасоль и черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

292

человека планируют готовить

Начинка:

Тесто для этих пирожков я делала по рецепту Похлебкина, известного своими кулинарными книгами советского периода.

И не прогадала, пирожки вышли просто отличные: простое, но вкусное тесто, и сочная, ароматная капустная начинка внутри.

К тому же делаются эти пирожки просто и быстро.

В стакане смешиваем дрожжи, сахар, 1 – 2 чайных ложки муки, заливаем четвертью стакана теплой воды, оставляем подниматься на 15 минут.

В отдельную емкость просеиваем муку, добавляем в нее соль, 1 – 1,25 стакана воды, разведённые дрожжи и масло, замешиваем некрутое тесто, составляем в теплом месте на 1 час - подходить.

По совету подруги я слегка разогрела микроволновку в течении 1 минуты на функции гриль, и потом поставила в нее кастрюлю с тестом, накрытую салфеткой.

Результат меня порадовал, тесто хорошо подошло.

Буду пользоваться этим способом и дальше.

Пока тесто подходит нужно подготовить начинку.

Вначале притушить мелко нарезанную капусту с небольшим количеством воды(примерно 1/5 стакана) в сотейнике под крышкой.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный лук.

Когда через час тесто подойдет, разделим его на небольшие порции - 18-20 шариков.

Каждый шарик раскатаем в лепешку диаметром 12-15 см, выложим на нее полную столовую ложку начинки.

Защипнем пирожок и придадим ему форму "лодочка".

Готовые пирожки выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и оставляем на 30 минут расстояться.

После растойки повторно смазываем пирожки яйцом.

Отправляем в заранее разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Добавить в закладки