Жюльен из кальмаров

Шаг 1 Кальмары ошпарить кипятком, очистить от пленки и вынуть хрящевую пластинку.

Нашинковать кальмары соломкой.

Шаг 2 Грибы нарезать ломтиками и обжарить на части масла, постоянно помешивая, 10 минут.

Положить кальмары, посолить, поперчить и жарить еще 2-3 минуты.

Шаг 3 Для соуса: муку подсушите без изменения цвета, разотрите с маслом, а затем, постоянно помешивая, добавьте сметану, прогрейте, не доводя до кипения.

Шаг 4 Разложите кальмары с грибами в кокотницы, залейте соусом, посыпьте сыром и запекайте при t 200 °С до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!