Рыбный пирог с рисом

1,5 ч. л. сахарного песка

Разведите дрожжи, соль и сахарный песок в теплой воде или молоке до полного их растворения.

Шаг 1 - разведите дрожжи, соль и сахар в молоке

Просейте в полученную жидкость муку, добавьте растительное масло и сметану.

Шаг 2 - добавьте муку, масло, сметану

Яйцо взболтайте вилкой или веничком в отдельной чашке и половину добавьте к тесту, а остальное оставьте для смазки.

Шаг 3 - добавьте яйцо

Замесите   мягкое липкое тесто.

Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте еще   немного муки.

Руки желательно смазать небольшим количеством   растительного масла.

Тесто накройте толстым полотенцем и поместите в   теплое место на 30-35 минут.

За это время тесто немного увеличится в   объеме.

Шаг 4 - замесите тесто

Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

Шаг 5 - отварите рис

Подошедшее   тесто раскатайте в прямоугольный или овальный пласт.

Условно разметьте в   центре пласта эллипс и нарежьте от него к краям косые полоски толщиной   1,5 см.

Шаг 6 - раскатайте тесто

На намеченный эллипс выложите рис.

Шаг 7 - выложите рис

Поверх   уложите филе рыбы (можно нарезать на кусочки).

Предварительно рыбу   следует обмазать солью, черным перцем, пряными травами, сбрызнуть соком   лимона.

Шаг 8 - добавьте рыбу

На рыбу выложите слой нарезанного кольцами или полукольцами лука.

Шаг 9 - добавьте лук

Уложите   нарезанные полосками края на начинку в виде косички.

Поскольку тесто   очень мягкое и сильно тянется, каждую полоску можно вытянуть и сложить   вдвое, а далее плести косичку таким образом, как на фото.

Шаг 10 - уложите косичку

Сформируйте голову, хвост и плавники.

Все лишние края загибайте под пирог.

Шаг 11 - сформируйте голову, хвост, плавники

Смажьте рыбный пирог оставшимся яйцом.

Шаг 12 - смажьте пирог яйцом

Выпекайте пирог до золотистой корочки в заранее прогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Шаг 13 - выпекайте пирог в разогретой духовке

Автор рецепта Валерия ЛИХАЧЕВА