Баклажан по-гречески

Баклажаны моем, нарезаем ломтиками и посыпаем солью.

Пускай немного постоят, чтобы вышла горечь.

Затем промываем их - и обжарим на растительном масле с двух сторон.

Лук мелко рубим.

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, и тоже измельчаем.

Тушим вместе помидоры и лук.

Когда смесь со сковородки из лука и помидоров уже начнет булькать - снимаем с огня, солим и перчим по вкусу.

Поливаем сверху наши баклажаны и посыпаем зеленью.

Готово!